Főoldal » Praktikák » Alapanyag tárolási tanácsok » Leves zöldségek tárolása

Hogy frissen maradjon és lehessen vágni a zöldséget, tároljuk széles szájú csavaros üvegben a hűtőszekrényben. Műanyag dobozt is használhatunk, de ezeket ki kell bélelni selyempapírral.
A petrezselyem kiválóan alkalmas mélyhűtésre, nem veszti el az ízét.
A petrezselyemgyökér és a zellergumó felső részéből felhasználás előtt vágjunk le egy másfél ujjnyi darabot, állítsuk kistányérra, öntsünk alá néhány csepp vizet. Naponta vágjunk le belőle egy vékony szeletkét, így jobban felszívja a vizet. Ha világos, meleg helyen tartjuk, három - négy nap múlva, friss zöldpetrezselyem és zellerzöldünk lesz.
Tisztított, darabokra vágott petrezselyemgyökeret, sárgarépát, petrezselyem - levelet, zellerlevelet 2-3 nap alatt tökéletesen megszáríthatunk fűtőtesten vagy kályha közelében. A napon szárítottal ellentétben, így megőrzi eredeti színét.
Sóval is konzerválhatunk. Megmosott, apróra vágott petrezselyem vagy zellerzöldjét, kaprot sóval rétegezve szorosan nyomkodjuk kisebb üvegekbe. Felülre sót rakjunk. Lekötve, azonnal a helyére tehetjük. Ezek használatánál vigyázzunk a sózásra!