Lisztet a zsiradékokat, élesztőt, tejfölt, 3 tojássárgáját, csipet sót, élesztőt, sütőport összegyúrjuk. majd 2 lapba nyújtjuk. Szilikonos sütőpapírt helyezünk a nagy gázsütőlapra és arra helyezzük az első lapot. Megszórjuk cukros dióval, és ráhalmozzuk az előzőleg megdinsztelt reszelt , cukrozott almát, amibe beleraktuk  kihűlés után a narancs és citrom reszelt héjját, fahéjjat. Ráhelyezzük a másik lapot és szép rózsaszínűre sütjük. Ekkor  forró tésztára kenjük a cukros tojáshabot és visszatesszük a sütőbe. A hőfokot visszaveszük 80 fokra és résnyire nyitva hagyjuk a sütő ajtaját. Addig szárítjuk, míg kopogós lesz a hab teteje. Jó étvágyat kívánok!