A csíkokra vágott csirkemellet kevés olajon süssük aranybarnára.  Az olajat tegyük félre, majd ebben piritsuk meg egy kicsit a szétnyomkodott fokhagymát.

Főzzünk ki egy adag csavart tésztát, tegyük bele a serpenyőbe, amiben a fokhagymát pirítottuk.

Egy fél csésze zsemlemorzsát pirítsuk meg a vajban, majd ha kihült adjuk hozzá a reszelt parmezánz, sózzuk, borsozzuk.

Készítsük el az öntetet: 1 tojás sárgáját kikeverünk annyi olivaolajjal amennyit felvesz. Amikor már vaj keménységű, tegyük hozzá a mustárt és öntsük fel annyi tejszinnel, hogy krémes öntetet kapjunk.Ízesítsük bazsalikommal, oregánóval.

Öntsük a tésztára. 

A jégsalátát szedjük leveleire és alaposan mossuk meg. 

Tálaláskor alul jégsaláta, darabokra tépkedve, rá az öntetbe forgatott tészta, meghintjük a prézlis sajttal, majd rátesszük a sült csirkedarabokat.