én is szeretek minden évben házilag elrakni gyümölcsöket, a cseresznye befőtt is megvolt már idén, tegnap épp barackdzsem, mert az a legfinomabb, az tuti. Nekem ez a recept vált be amit itt találtam http://glurl.co/barackos
2024 április 20 szombat Tivadar névnapja
Főoldal » Cseresznye befőzés házilag (Csildi befőz)
felvitel dátuma: 2015-06-26 08:31:15
mai nézettség: 1
nézettség: 4089
részletes recept
Hozzávalók 12 személyre:
Hozzávalók
Cseresznye
tiszta dunsztos üveg
cukor ízlés szerint cukrosoknak kiváltható gyümölcs vagy más cukorral is vagy anélkül
Kevéske tartósító szer
de ez utóbbi kiváltható forró ecetes vízzel kiforrázott sterilizált üvegeknél
víz
Előkészületi idő: 30 perc
Főzési idő: 25 perc
Elkészítés:
Volt egy átfogó receptem a neten ,ami általánosan leírja a befőzési technikát .De úgy gondoltam ami már megtörtént az idén befőzés ,azt most külön megosztom veletek.Végül is megérdemel annyit az a finom gyümölcs nevezzük most cseresznyének mert ugye arról írtam hogy külön beszéljünk róla.
A
megtísztitott gyümölcsöt a tiszta üvegekbe rakom ,jól meg szoktam tömni hogy a dunsztolásnál ne jöjjön fel az üveg feléig ,majd 4 evőkanál cukrot teszek rá felöntöm hideg vízzel és a tetejére befőzési tartósítószert (Nátrium Benzoát )rakok épp egy késhegynyit.Régen szalicilt de ezt ugye betíltották pedig semmi bajunk nem lett tőle Újabban a tartósítószert kikerülöm azzal az eljárással hogy egy dl ecetet öntök egy fazékba és vízzel töltve kifőzöm az üvegeket .Tehát sterilizálom még azelött mielőtt belekerül a cseresznyém..Ezután jól lezárom az üvegeket ,fejre is fordítom nehogy folyjon ,mert akkor levegős lesz .Ha ez meg van Nagy fazékba amibe nekem egyszerre 6 üveg fér teszek egy konyharuhát alulra belerakom az üvegeket és kb feléig felöntöm a fazekat hideg vízzel és elkezdem így közepes lángon főzni ,mikor az üvegekben belül gyöngyözik a folyadék akkor jó a dunsztolás .Ezeket kiszoktam venni meleg takaróval ellátott száraz dunsztba hogy ott hűljenek ki .Volt aki azt mondta nem kell kiszedni .Miután nekem csak 6 üveg fér a dunsztoló fazékban ezért ha neki állok gyümölcsöt elrakni ,ugyebár nem csak 6 üveggel rakok el. De általában 20 üveg alatt meg sem állok .Szóval ezért meleg takaró alá helyezem őket és sorban dunsztolom .Sőt ha belegondolok a gyermekeim Mózes kosarában nagyon jól elférnek két sorban egymásra rakva és sokkal tovább melegítik egymást mint ha másnapra kihűlne a vízben .Így 3-4 nap mire kihűl és mehet mind a helyére a kamra polcára .Ugyanígy csinálom a többi gyümölcsöt is ,a cseresznyét és meggyet nem magozom ki ,csak átválogatom ne legyen benne rossz .A meggyre 1 kanállal több cukrot lehet rakni .Nekem így még mindig friss a gyümölcs ,bármeddig eláll .
Soha még egyetlen üveggel sem kellett kidobni .
Persze fontos a patika tisztaság a befőzés során ,ne legyen rossz gyümölcs közte ,nagyon tisztára mossuk át a válogatott gyümölcsünket ,az üvegek sterilek legyenek,a kupakok ne legyenek sérültek vagy rozsdásak,Ha így készítjük el mindig elégedettek leszünk és sosem fogjuk bonyolultabban elrakni a nyár ízeit a kamránkba.
Szakács: Csildi
Hirdetések
Sütés / főzés tudományát, ötletét örökítse meg, helyezze el receptjeit.
Recept mellé fotó.
Vegyen részt folyamatos havi díjazáson.
Itt könnyen megtanul főzni.
Kövess minket a facebookon
Hírlevél feliratkozás
.