Főoldal Bejelentkezés Regisztráció
Keresés:    

Főoldal » Hús ételek / egyéb recept » Hegyaljai vadas

felvitel dátuma: 2011-04-04 01:03:34       mai nézettség: 1       nézettség: 3271
részletes recept
Hozzávalók 6 személyre:

Szarvasból,vagy vaddisznóból egyaránt készítem.Egy kg comb és ugyanennyi oldalas.Pácléhez:só,fekete őrölt és színes egész bors.2 babérlevél,koriander és mustármag néhány szem,3-4 szem boróka bogyó,4-5 gerezd fokhagyma,delikát,tárkony,lestyán,pici szerecsendió.Főzéshez:4-5 nagyobb fej hagyma,szőlőmagolaj,őrölt paprika és kevés chili/őrölve/,bors,2cikk fokhagyma,fél citrom leve,teáskanál balzsam ecet.és1-1,5dl Tokaji Aszú3 puttonyos..Szószhoz:2 szál sárgarépa,1 fehér répa,egy kisebb cikk zellergumó,és egy kisebb burgonya,delikát,fél citrom vagy lime leve,fél narancs leve,tejszín.

Előkészületi idő: 125 perc


Főzési idő: 55 perc
Elkészítés:

A megtisztított húsokat darabokra vágom,a combot nagyobb kockára,az oldalast is feldarabolom a csontokat meghagyva.Fazékba rakom,felfűszerezem a páclé fűszereivel,felöntöm hideg vízzel,és közepes lángon,kb.másfél órán át puhára főzöm.Kiszedem a főzőléből a húsokat.  Szőlőmagolajon megdínsztelem a durvára vágott hagymát,megszórom pirospaprikával,chilivel és belerakom az előfőzött húsokat.Ezután jöhet rá a többi ízesítő,majd fedő alatt teljesen puhára főzöm,-ez itt már csak kb.25 perc.A főzés utolsó tíz percénél adom hozzá a Tokaji Aszú-t. A szószhoz a zöldségeket felöntöm 2-3dl vízzel,delikáttal ízesítve puhára főzöm,majd összeturmixolom.Hozzáadom a lime levét,a narancs levét és a 2 dl főzőtejszínnel besűrítem,kis lángon kevergetve.Nokkedlivel tálalom,díszítésként lime karikát és sárgarépa forgácsot tehetünk,ha cifrán szeretnénk tálalni.

Szakács: Kriszta


Hozzászólások/vélemények/üzenetek:
Még senki nem értékelte ezt a receptet, legyen Ön az első!
Értékelés: - nem muszáj értékelnie a receptet -
 
Hirdetések


keresőszavak: bio termék, gluténmentes termék, fűszerek, dekor termék, fémdobozos termék, konyhai eszközök
Gyulai Kolbász Kódex

bor, tájjellegű bor, villányi bor, vörös bor, fehér bor

Áruházak egy helyen! webshop, weboldal ár összehasonlító, termék megjelenítő- gyűjtő portál.

autó multimédia, fejegység, GPS, autó rádió, navigáció
ingyenes, ingyen hirdetés,hirdetés, ingyen, hirdetés feladás, apróhirdetés, feladás, apróhirdetés ingyen, apró, hirdetés ingyen, hirdetés, www.aprooldal.hu
Call, call center, center, cég, céglista, adat, adatbázis, cég adatbázis, marketing, ügyfél, kapcsolat, cég név, cím, telemarketing, adatfelvétel, lead, adatrögzítés, piackutatás, termékkínálat, www.callcentrum.hu
céginformáció, céginfo, cégadat, adatbázis, céghirdetés, szolgáltatás, vendéglátás, hotel, étterem, építőipar, keresőoptimalizálás, www.segitek.hu


Sütés / főzés tudományát, ötletét örökítse meg, helyezze el receptjeit.
Recept mellé fotó.
Vegyen részt folyamatos havi díjazáson.
Itt könnyen megtanul főzni.

Kövess minket a facebookon
Hírlevél feliratkozás
Név:*
E-mail:*
.