Kemencés malacsült

felvitel dátuma: 2015-01-02 20:06:13 mai nézettség: 1 nézettség: 4908

részletes recept

Hozzávalók 8 személyre:

2.5 kg malachús (tarja)

1 ek köménymag (őrölt)

1 tk chili (őrölt)

2 ek oregánó

1 ek rozmaring szárított, morzsolt

só ízlés szerint

3 ek napraforgó olaj

10 gerezd fokhagyma

4 dl rosé (száraz)

2 kg burgonya

3 db lilahagyma

2 db sárgarépa

2 db cékla

Előkészületi idő: 30 perc

Sütési idő: 120 perc

Elkészítés:

Előző nap a húst megtisztítom, a bőrét ujjnyi szélességben, hosszában és keresztben bevágom, úgy hogy a bőr alatti zsír réteget nem vágom át.

A fűszereket, só nélkül, az áttört fokhagymával és az olajjal összekeverem, majd a felével bedörzsölöm a malachús bőrös felét úgy, hogy a vágásokba is jusson, majd a maradék fűszeres masszába elkeverek 1 ek. sót, és a húsos oldalát ezzel dörzsölöm be. Ügyelek arra, hogy a bőrös felére ne kerüljön só, mert akkor nem sül ropogósra. Éjszakára hűtőbe teszem.

Másnap a megtisztított krumplit, hagymát, répát és céklát nagyobb darabkra vágom, a malachúst egy cserépedénybe vagy magas falú tepsibe rakom.

Körberakom a zöldségekkel, megsózom, aláöntöm a bort, ráteszem a fedelét (a tepsit alufóliával feded), és kemencébe tolom. 270 fokon 1,5 órát sütöm, majd a fedelét levéve még fél órát pirítom. Közben párszor meglocsolom a bőrét a kisült zsírral.

Ha a hús megpuhult, kiveszem a kemencéből, és fél órát pihentetem, majd felszeletelem. A vele sült körettel és párolt káposztával tálalom.

http://karcsifozdeje.blogspot.hu/2015/01/kemences-malacsult.html

Szakács: LigetiK

Hozzászólások/vélemények/üzenetek:

Még senki nem értékelte ezt a receptet, legyen Ön az első!

Név:
Vélemény:
Értékelés: - nem muszáj értékelnie a receptet -
Írja be ezt a számot (Nem betűvel): Nulla*

Díjazottak
Linkajánló
Médiaajánlat
Ingyenes szolgáltatás
Kapcsolat
Szabályzat

Hirdetések

Sütés / főzés tudományát, ötletét örökítse meg, helyezze el receptjeit.
Recept mellé fotó.
Vegyen részt folyamatos havi díjazáson.
Itt könnyen megtanul főzni.

Kövess minket a facebookon

Hírlevél feliratkozás

Név:*
E-mail:*

Az itt kezelt adatok bármilyen felhasználására az 1992. évi LXII tv ide vonatkozó rendelkezései az irányadóak, illetve a 1996 LVII. tv.: A tisztességtelen piaci magatartás és versenykorlátozás tilalmáról szóló 6§.