Előkészítés: A karajt egy keskeny pengéjű de hosszú és éles késsel hosszában felszúrjuk. A kolbászt betöltjük a húsba. A karajon  a bőrt bevagdossuk,/a bevágásokba tehetünk szalonna csíkokat/ a húst befűszerezzük. A hagymákat megtisztítjuk. A szalonnát keresztben és hosszában sűrűn bevagdossuk.

Elkészítés: A malackarajt bőrrel felfelé tepsibe tesszük. A bőrét megkenjük hideg zsírral.  Vizet öntünk alá. Mellétesszük a fokhagyma gerezdeket és a négybe vágott vöröshagymákat. Sütőben először lefóliázva 160-180 fokon kb. 1-1,5 órát sütjük. Majd fólia nélkül még 30-40 percet,közben többször megkenegetjük  a sörbe mártott szalonnával.

Jó étvágyat kívánok hozzá!