A megtisztított karfiolt rózsáira szedjük és sós, ételízesítős, bő vízben éppen puhára főzzük. (Érdemes villával ellenőrizni egy nagyobb karfiol tönk részénél, hogy belemegy-e a villa vagy sem.)

Leszűrjük és félretesszük.

Három tálat készítünk.

Az elsőbe szórjuk a lisztet.

A másodikba ütjük a tojásokat, egy villával kissé felverjük.

A sajtot belereszeljük. Ezt érdemes úgy végezni, hogy a sajt szálak rövidek legyenek, tehát kisebb darabokra vágott sajtot belereszelni, mert így könnyebben tapad majd a karfiolra.

A harmadik tálba mérjük a zsemlemorzsát.

Egy magasabb falú edényben olajat forrósítunk.

A karfiol rózsákat először a lisztben forgatjuk meg, majd a sajtos tojásban. Kicsit lecsepegtetjük, majd a morzsában is meghempergetjük.

Ha már jó forró az olaj, akkor közepestől egy kicsit kisebb lángon világosra sütjük.

Konyhai papírtörlőn hagyjuk a felesleges olajat lecsepegni és azonnal megszórjuk egy kevés sóval.