A sóskát megtisztítani a szárától, alapos mosás után összevágni apróra és a zsiradékba tenni. Addig dinsztelni amíg pépessé nem válik, meghinteni liszttel pár rercig együtt dinsztelni, (sütni.)sózni  Felönteni vízzel,mint a rántást, majd bele lehet tenni a tejet...én úgy szoktam, hogy egy tojás sárgáját felverek habosra és azt keverem össze a tejjel.cukorral  A sóskát sűríti is és a színe is szebb lesz. 
A maradék fehérjét fel lehet használni a tükör tojáshoz.
A tojásokat a forró zsírba ütjük a sárgákat megsózzuk, a tetejére födőt teszünk. hogy a gőzbe egymásra boruljon a fehérje és így jól átsüljön az alja kap egy kéreget ami nagyon finom.
A burgonyát sós vízbe kifőzzük...együtt tálalva a legfinomabb.