Először csinálok egy jó sűrű lecsót,akár le is lehet szűrni a levét.Ezután mennyiségtől függően ráütök 1-2 tojást és addig kevergetem míg a tojásból lényegében rántotta nem lesz.Végig kevergessük,hogy a fehérje ne nagyobb darabokba szilárduljon meg.
4 személyre 80 dkg pulykamellet veszek,és négy nagy szeletet vágok belőle.Jól kiklopfolom,hogy jó nagy szeletek legyenek .Megtöltöm a lecsóval és feltekerem ,ha szükséges összetűzöm.Egy tepsibe olajat teszek és belerakom a tekercseket.Sózom,borsozom,megszórom pirospaprikával,meg szárnyas fűszerkeverékkel.Mindegyik tekercsre szeletelek egy nagy gerezd fokhagymát.Egy kis vizet öntök alá,tetejére alufóliát teszek és megpárolom a sütőben kb 40 percig. Ezután leveszem az alufóliát és pirosra sütöm a tekercseket.Sima párolt rizst adok hozzá.

Kezdő háziasszonyoknak leírom, hogy a lecsóhoz szeletekre vágom a hagymát,a paprikát és kisebb cikkekre a paradicsomot. (Jó leveses paradicsomot vegyünk hozzá)Először a lábosba megmelegítem az olajat(ha sima lecsót csinálnék, nem tölteléknek, akkor füstölt kolbászt, szalonnát kockáznék az olajba és kisütném),ezután jön a hagyma ,átpárolom, aztán a paprikát teszem hozzá, ezzel is átforgatom párszor, itt már megsózom, és végül jön a paradicsom.Én megszórom pirospaprikával is. Puhára párolom az egészet, lehetőleg a saját levében, de, ha ne ereszt elég levet, akkor egy pici vízzel felöntöm. Csípőspaprikát mindenképpen teszek hozzá.A végén besűrítem a tojással.Ha nem töltelék lesz belőle, akkor nem fontos a tojás,sőt.