2024 április 28 vasárnap Valéria névnapja
Főoldal » Egész évben alkalmazható receptek » Barackpálinkás - marcipános bonbon
felvitel dátuma: 2014-02-09 21:49:30
mai nézettség: 1
nézettség: 2067
részletes recept
Hozzávalók 4 személyre:
(18 darabhoz)
- A barackpálinkás töltelékhez:
egy nagy marék aszalt sárgabarack (kb. 50 g)
kb. fél deci barackpálinka
50 g marcipán
- A csokiburokhoz:
200 g étcsokoládé
30 g narancssárga csokilencse
1%-nyi porított kakaóvaj
Előkészületi idő: 10 perc
Sütési idő: 30 perc
Elkészítés:
Az aszalt sárgabarackot apró darabokra vágom, két-három napra beáztatom annyi barackpálinkába, amennyi éppen ellepi.
Az áztatott barackot egy villával kiszedem a pálinkából, hozzákeverem a marcipánt, és jól összedolgozom az egészet. Ha szükséges, pálinka hozzáadásával hígítom.
A burokhoz a csokit megolvasztom és temperálom. A narancssárga csokilencsével kezdem, amit habzsákba vagy nejlonzsákba kanalazok, és az előkészített bonbonformába gyors mozdulatokkal vékony csíkokat rajzolok.
Amikor a narancssárga csíkok megdermedtek, a temperált étcsokiból elkészítem a bonbon hüvelyeket és kb. 10 percre hűtőbe teszem.
A megszilárdult csokihüvelyeket megtöltöm a krémmel, egy kis helyet hagyok a lezáráshoz. Ismét hűtés következik.
Az maradék étcsokit újratemperálom, majd lezárom a bonbonokat. Hűtés után kifordítom a formából a kész bonbonokat.
Szakács: Hédi
Film link: http://izharmonikus.blogspot.hu/2014/01/barackpalinkas-marcipanos-bonbon.html
Hirdetések
Sütés / főzés tudományát, ötletét örökítse meg, helyezze el receptjeit.
Recept mellé fotó.
Vegyen részt folyamatos havi díjazáson.
Itt könnyen megtanul főzni.
Kövess minket a facebookon
Hírlevél feliratkozás
.