Leves
A fácánhúst megmosom és feldarabolom, majd 2 liter enyhén sós hideg vízben felteszem főni. Ha megforrt, leszedem a habját.
Hozzáadom a szemes borsot, az egészben hagyott vöröshagymát, fokhagymát, az elfelezett paprikát, paradicsomot, a megtisztított és feldarabolt zöldségeket, zeller zöldet, ízlés szerint sózom, és lassú, gyöngyöző forrással 2 óra alatt készre főzöm.
Májgombóc
Az újhagymát a zöldjével együtt apróra vágom, a májat elkaparom, és a többi hozzávalóval együtt összekeverem majd a forrásban lévő levesbe bele kanalazva kifőzöm. Végül megszórom lestyánnal és tálalom.