A felesborsót főzés előtt kb. 2 órával hideg vízbe beáztatom. Ha letelt a 2 óra, akkor átszűröm és csap alatt még átmosom a szűrőben a felesborsót.

Egy lábasba rakok 2 evőkanálnyi étolajat, rászórom a lisztet, s világos rántást készítek.

Utána félrehúzom, s rászórom a pirospaprikát, elkeverem, majd felöntöm vízzel, s beleszórom a beáztatott felesborsót és a vöröshagymát is. Belerakom az összekockázott sonkát, a fűszereket, összekeverem, s fedő alatt addig főzöm, amíg elkezd forrni, ekkor leveszem takaréklángra, megkóstolom, s ha nagyon sótlannak tűnik, még tehetek bele sót. Közben néha megkeverem, nehogy leégjen.

Forrástól kb. 50 percet főzöm. Megkóstolom, hogy megpuhult-e a felesborsó és a sonka. Ha megpuhultak, akkor készen is vagyunk, de ha esetleg még nem elég sós, akkor rakhatunk bele kicsi sót. Én ekkor kiveszem villa segítségével a vöröshagymát, s ekkor rakom bele az apró kockára vágott gyömbért, ezt nem kell főzni.