Első lépésként elkészítjük a levelestésztát, a következőképpen: az élesztőt belemorzsoljuk kb 2 dl langyos tejbe, adunk hozzá kb 1 ek kristálycukrot, és kb 1-2 ek lisztet szórunk a tetejére, ezt letakarva langyos helyen kb 15 perc alatt felguttatjuk. Eközben az átszitált lisztet összemorzsoljuk a rámakockával. A kovászt beledolgozzuk, szükség esetén még kis langyos tejet vagy tejfölt használhatunk, jól gyúrható állagúra dolgozzuk. Letakarva langyos helyen duplájára kelesztjük. Ha ez megvan lisztezett gyúrótáblán kinyújtjuk és hajtogatjuk, majd újra kelesztjük, (3 szor minimum). Az utolsó hajtogatás után kinyújtjk, megkenjük a lekvárral, úgy, hogy a széleken 2-3 cm kimaradjon. Megszórjuk a mazsolával, és az áttört gesztenyepürével. Szorosan feltekerve, a két végét aláhajtva, kikent, kilisztezett tepsire rakjuk, egy egész tojást felverünk kissé, azzal lekenjük, és vaniliás kristálycukorral megszórjuk. Forró, előmelegített sütőben pirosra sütjük, biztos ami biztos, ha szép a szine, szúrjuk meg hústűvel, és szükség esetén alufóliával letakarva süssük még kis ideig. Érdemes két kissebb rúdban sütni, a sok tölteléktől sülés közben könnyen reped.

Jó étvágyat hozzá! :)