Az epret megmossuk, megszabadítjuk a szárától. A 2,5 l-es TW Mirage edénybe tesszük, és a TW Krumplinyomóval kissé megtörjük.

Rászórjuk a dzsemfixet, a kókuszreszeléket és feltesszük a tűzhelyre főni. Közben kevergetjük.

Forrástól számítva 3 percig főzzük, majd beletesszük a mézet. A mézzel már csak egy percig hagyjuk a tűzhelyen, amíg az elolvad.

A tűzről levéve belekeverjük a citromlevet, héját és a vanília aromát.

Azonnal üvegekbe töltjük.

Jól lezárjuk és 10 percre fejreállítjuk az üvegeket, hogy a tető vákumozódjon.

Ezután végleges helyükre tesszük a dzsemeket.