A körtéket meghámozzuk, négyfelé keresztben elvágjuk. Odatesszük egy hatalmas edényben a vizet főni, belerakjuk a cukrot és a fűszereket. Amikor forr, akkor a körtéket belerakjuk. Addig hagyjuk főni, amig a körte széle üveges nem lesz, akkor kiszedjük és forrón a befőttes üvegekbe rakjuk. Lefedjük és másnapig száraz dunsztban hagyjuk kihűlni.

TIPP: a meghámozott körteszeletekre citromlevet csurgatunk, hogy ne barnuljanak be. Citromsavat is használhatunk, vagy a cukros vizbe öntjük a kifacsart citrom levet. Ha nem akarjuk nagyon édesre a befőtt levét, akkor készithetjük kevesebb cukorral is. Ebben az esetben a befőttre tegyünk egy késhegyni szalicilt vagy citromsavat a tartósitás végett.