A lapockát kockára vágjuk, a vöröshagymát szintén apróra vágjuk. A padlizsánt héjától megszabadítva szintén kockázzuk fel. A zsiradékot felmelegítjük beletesszük a kockára vágott vöröshagymát egy kicsit megfutattjuk majd hozzáadjuk a lapockát valamint a padlizsánt amit szintén kockákra vágtunk. A padlizsán az szét fog főnni a raguban , de ettől egy nagyon finom selymes ízt kapunk. Hozzáadjuk a sót és a fűszereket. Egy kicsit megpároljuk kb. 20 percig majd hozzáadjuk a kockázott sárgarépát és hozzáöntjük a bort és tovább pároljuk. Szntén 20 perc a párolási idő. A végén hozzáadjuk a cukkinit és gombát majd készre főzzük.