A vörös pesto-hoz a fenyőmagot száraz serpenyőben illatosra pirítjuk. Egy késes robotgépbe tesszük, hozzáadjuk a bazsalikomot, szárított paradicsomot, passzírozott paradicsomot, fokhagymát, reszelt sajtot, csipet sót, borsot. Felaprítjuk, majd hozzákeverjük a 1,5 dl olívaolajat és a szárított paradicsom olajából fél dl-t.

Az élesztőt felfuttatjuk a cukros langyos vízben. A többi hozzávalóval összekeverjük, megdagasztjuk. Langyos helyen, nedves ruhával letakarva duplájára kelesztjük. Lisztezett deszkára borítjuk, négybe vágjuk. Egyenként 2-3 mm vastag körökké nyújtjuk. Kettőt sütőpapírral bélelt tepsire fektetünk. Megkenjük a pestoval, (itt jöhet a hús) megszórjuk a reszelt sajttal. Rájuk fektetjük a másik köröket. Egy poharat lisztbe mártunk, a körök közepébe nyomjuk, de ne szakítsuk át. Pizzavágóval vagy éles késsel a szélétől a körig bevágjuk, a kis szeletkéket kétszer megcsavarjuk. 30 perc pihentetés után lekenjük a felvert tojással, közepét megszórjuk szezámmaggal.

180 fokos sütőben 20 perc alatt megsütjük.