A tejport, kókuszreszeléket, mézet összekeverjük. A vajat és vizet együtt felmelegítjük és fokozatosan a keverékhez adjuk. ( A mézet ne forraljuk fel a vízzel,mert elvész a vitamin tartalma). A masszát jól összekeverjük, és 1 órán át  hideg helyen pihentetjük. Kis golyókat formálunk és a közepébe egy mandulát szúrúnk. (Nekem csak szeletelt volt, így 5 szeleteltet tettem bele)A golyókat kókuszreszelékbe forgatjuk,és máris fogyasztható.
Nekem ebből a mennyiségből 32 golyóm lett, nem 45:)
Ez nem tökéletesen az egészséges verzió, (tejpor), de a cukrot mézzel helyettesítettem, így javult az arány.  Ha több időm lesz kikísérletezem a tejpor helyettesíthetőségét
recept innen:
http://desszert.eu/raffaello_golyo