A gombát felszeleteljük kb 0.5-1 cm-es, minél nagyobb szeletekre /amit az adott gomba  "fazonjából" sikerül vágni/. 

Ahol szennyeződést látunk rajta, kis késsel lekapargatjuk, vagy ha a növekedése során valamilyen levél vagy ág darabot körbenőtt, azt kivágjuk, majd egy körömkefével      / nekem van egy olyan körömkefém amit csak citrom, krumpli, ...stb megsúrolására használok!/, folyó víz alatt át keféljük.

A megmosott gombákat egy mélyebb tálba tesszük, a tejet ráöntjük-lehetőleg fedje el a gombákat- majd  fél órai áztatás után lobogó forró vízbe tesszük a szeleteket amibe beletettünk egy lapos evőkanál sót, egy vöröshagymát, és a fokhagyma cikkeket.

1/2 órai csendes főzés, abárolás után a gomba szeleteket tálcára szedjük, kipannírozzuk és az olajban szép pirosra sütjük.

Tartármártást , sült krumplit vagy rízst kínálunk mellé.