A sütöt elömelegítjük 170 C fokra. 25 dkg jéghideg teavajat/tegyük 1 órára a mélyhütöbe/, ez nagyon fontos, mert ha nem jéghideg  akkor a tészta nem sikerül, a nagylyukú reszelön egy tálba reszeljük.
Hozzáadunk 25 dkg simalisztet, 10 dkg porcukrot, pici sót, és egy citrom reszelt héját és kézzel gyorsan összemorzsoljuk, hogy a liszt egyenletesen befedje a vajat, finom, morzsás állagú legyen.

Egy tepsibe sütöpapírt teszünk, beleszórjuk a morzsát. Kézzel teljesen belenyomkodjuk,hogy egyenletes réteget kapjunk. Ne ijedjünk meg, a morzsa a sütés végére összeáll.Beletesszük a sütöbe és 20-25 percig sütjük, amíg világos aranyszínü lesz.

Közben kikeverjük a krémet. 4 egész tojást 25 dkg porcukorral habosra keverünk. Egy evökanálnyi fehérjét félreteszünk és majd a megsült tésztát bekenjük vele, hogy a ribizlis masszát majd ne szívja magába. Ezután  hozzáadjuk a habos tojásmasszához  egy citrom levét. Kb. 60 dkg ribizlit botmixerrel pürésítünk és szintén hozzáadjuk, majd 2-3 kanál lisztet, kiskanál sütöport, csipet sót és  simára keverjük az egészet.

Amikor a tészta megsült, megkenjük a tojásfehérjével és ráöntjük a masszát. Visszatesszük a sütöbe és 20 percig sütjük, amíg a krém megszilárdul.
Teljesen kihütjük,majd kockákra szeleteljük és porcukorral meghintjük. Nagyon finom.