Szalagos fánk Csilditől

Horváth Ilona recept könyvéből

A tejet felmelegítjük. Belekeverünk 1 evőkanál porcukrot, és 3 evőkanál lisztet. Belemorzsoljuk az élesztőt, és hagyjuk legalább 10 percig, hogy a kovász elkészüljön.

A lisztet a csipet sóval, és porcukorral elkeverjük. Ráöntjük a kovászt, majd hozzáadjuk a tojássárgájákat, és az olvasztott vajat. Azután a rumot  Géppel vagy kézzel alaposan összegyúrjuk. Letakarva duplájára kelesztjük. Nekem ebben segítségemre volt a kedvenc gyors kelesztő tálam

Ha megkelt a tészta átgyúrjuk, és ujjnyi vastagra kinyújtjuk. Egy pohár vagy pogácsa szaggató segítségével kiszurkáljuk, és ujjunkkal egy mélyedést nyomunk a közepébe. Letakarjuk egy konyharuhával, és hagyjuk még egy fél órát kelni.

Az olajat felforrosítjuk, és egy fánkdarabbal teszteljük, hogy megfelelő hőmérsékletű-e. Nem szabad túl forrónak lennie, mert akkor a fánk közepe nyers marad. A fánkokat belehelyezzük, azzal a felével, ami felfelé volt a kelesztéskor. Letakarjuk, majd megfordítjuk. és fedő nélkül sütjük tovább. Ha mindkét fele aranybarnára sült, akkor papírtörlövel kibélelt tálra helyezzük őket. Leiítatjuk az olajat, és még melegen megszórjuk porcukorral. Ha kihűlt újra megszórjuk őket, és lekvárral vagy pudinggal tálaljuk. 

Mint máskor is ,most is dupla adagot sütöttem tehát 60 db finom fánkot .