Főoldal » Tárkonyos csirkeraguleves
Hozzávalók 10 személyre:
-
3 db szép nagy felső csirkecomb felkockázva, bőrével együtt (a csontot is a levesbe rakom)
-
5 db szép, duci sárgarépa felkarikázva
-
2 szál szép fehérrépa felkarikázva
-
1 db friss, ress karalábé felkockázva
-
1 nagy zeller fele felkockázva (feléből rántott zeller, héjából zellersó készült)
-
1 és fél fej nagyon apróra vágott lila hagyma
-
45 dkg zöldborsó
-
fűszerek: só, őrölt görögszénamag, natúr vegamix, zellersó, fokhagymasó, lestyán, őrölt pirospaprika és sok tárkony
-
6 dkg vaj, 1 ek. olívaolaj
-
zöldségalaplé vagy víz
-
1 ek. étkezési keményítő
-
300 g tejföl
-
citromlé, mustár, ízlés szerint
(1 biocitrom leve, 1 ek. mustár)
Előkészületi idő: 20 perc
Főzési idő: 30 perc
Elkészítés:
A felszelt zöldségeket, hagymát, felkockázott csirkecombot a fazékba teszem, mennek rá a fűszerek (pirospaprika kivételével), hozzáadom a vajat, olívaolajat és jól átpirongatom.
Így jól kijönnek az ízek. Majd megszórom a pirospaprikával, felöntöm az alaplével vagy vízzel. Főzöm, a vége felé adom hozzá a zöldborsót, kevés idő kell annak. Csak pár percig szabad főzni, hogy ress maradjon, különben megkeményedik!
Kevés vízzel elkeverem az étkezési keményítőt, hozzákeverem a tejfölt, kevés (leves)lével hőkiegyenlítem, a leveshez csurgatom, egyet rottyantom. Amikor elkészült frissen csavart citromlével és mustárral teljessé ízesítem.
(Ha van friss tárkonyunk, akkor azzal még megszórjuk, lehet friss petrezselyemlevéllel is.)
(A 7 literes fazekamban készítettem, került a mélyhűtőbe is!)
Szakács: Teca
Sütés / főzés tudományát, ötletét örökítse meg, helyezze el receptjeit.
Recept mellé fotó.
Vegyen részt folyamatos havi díjazáson.
Itt könnyen megtanul főzni.