A karfiolt apró rózsáira szedjük, a leveleket és a vastag torzsa részt eltávolítjuk.
A folyó víz alatt alaposan átöblített karfiolt egy kisebb lábasba tesszük, amit felengedünk 1 liter zöldségleves alaplével, megszórjuk pici sóval (óvatosan, mert az alaplé is sós), borssal.
Fedő alatt addig főzzük, míg a karfiol megpuhul.
A petrezselyemlevelet apróra vágjuk.
A lisztet csomómentesre keverjük a tejszínnel, majd a levesbe csorgatjuk.
Hagyjuk besűrűsödni, és ha elzártuk, beleszórjuk a petrezselyemlevelet.
Azonnal, melegen kínáljuk.