A tejet, vizet, egy tojást és az élesztőt egy edényben elkevertem.
A hideg vajat 1centis csíkokra vágtam.
A késes robotgépbe készítettem a lisztet, sót, cukrot, megforgattam a géppel egy kicsit.
Hozzáadtam a vajat, majd csak annyira kevertettem össze a tésztát, hogy kb. 1 cm-es vajdarabkák maradjanak benne, ez csak pár másodperc volt.
A keveréket átöntöttem egy tálba, hozzáadtam a tojásos folyadékot és lazán összekevertem.
Nem szabad agyondolgozni,  a vajdarabkáknak látszódnia kell benne.
A tálat letakartam szorosan fóliával és le is kötöttem,  másnapig ment a hűtőbe.
Másnap felhasználás előtt egy órával kitettem, majd lisztezett felületre borítottam.
A hűtőben jó a duplájára dagadt a tészta. 50 x 50 cm-es lappá nyújtottam, a vajdarabkák jól látszódtak benne.
Mint egy levélpapírt, háromba hajtottam.
A felső harmadot a középső harmadra, majd az alsót is a középsőre.
Az így kapott hosszú csík mindkét végét visszahajtottam a közepéig, majd mint egy könyvet a közepénél is összecsuktam.
A zárt része, ami olyan, mint a könyv gerice, a bal oldalon legyen.
Ezután ezt a hajtogatást-nyújtást még 2x végeztem el, pihentetés nélkül egymás után.
Majd a hűtőbe tettem, minimum 30 percre.
Hűtés után 3-4 mm vékonyra nyújtottam.
A tészta középső harmadára halmoztam a tölteléket majd a két oldalát pizzavágóval bevagdostam. Váltakozva emeltem a csíkokat a töltelékre egyet jobbról, egyet balról, míg el nem fogyott.
Sütőpapírral bélelt tepsire ültettem, majd kb. 45 percig pihentettem.
Végül egész tojással lekentem,180 -200 C° -a előmelegített  sütőben  20-35  percig sült.

A töltelék elkészítése
A fehérje kivételével az anyagokat jól összekeverem, és a keményre vert tojásfehérjét a túróhoz keverem óvatosan.

Ez a tészta nagyon könnyen készíthető, jól fagyasztható de munkaigényes, ezért én rögtön két adagot készítek belőle.
Hajtogatás után az egyik felét felhasználom a másikat lefagyasztom.
Sokféle formázás lehetséges.

Ez a recept nagyon sok blogon megtalálható, de Limara blogján leírtakat vettem alapul.