A lisztbe tesszük a sót, egész tojásokat, frissen apróra vágott zellerzöldet, s annyi vízzel, hogy nokedli állagot kapjunk, elkeverjük. Nem kell túlkeverni, túlságosan simára dolgozni.

Hagyjuk min, fél órát állni, hogy a liszt szemcséi megduzzadhassanak.

3 liter vizet forrásig hevítünk, teszünk bele 2 teáskanál sót, majd elkezdjük szaggatni a nokedliket.

Ezt a fajtát és kézzel jobban szeretem szaggatni, mint szaggatóval, mert így nagyobbakat lehet készíteni. Én nem vágódeszkát használok, hanem egy lapostányért kiöblítek vízzel, a fazék oldalára teszem, s egy kanállal elkezdem a forrásban lévő vízbe szaggatni. Miután újból felforrt, még kb. egy percig hagyom főni, utána leszűröm.Jól lecsepegtetem.

Pörköltfélékhez tálalva különösen jó harmóniát alkot ez a fajta nokedli. Itt tejfölös csirkével kínáltam.